温泡菜

时间:2019-09-11 08:28       来源: 优盈娱乐
 民国年间,成都有家饭店,招牌菜叫温泡菜,是一个姓温的先生泡的,就凭这一道菜,这饭店每天吃客爆满,买卖非常红火。
  
  按理说,老板李吉应当雀跃才对,可他却连续眉头紧锁,为啥子啊?本来,李吉见温先生年龄大了,让他在饭店里的学徒中收个门徒,但温先生却说家传技术不过传。饭店里的人都知道,温先生惟有个女娃,叫招娃,是个瓜脑袋,奈何秉承技术嘛。李吉非常发急,这泡菜技术如果失传,饭店也开不长了。
  
  这年秋天,温先生得了一场病,治好后陡然想通了,自动对李吉说:“十年前,故乡发洪水,是你收容了咱们父女。我想过了,我能够给饭店带出个门徒,就算是谢谢你。不过,你得应允我三个前提。”
  
  李吉一听很雀跃:“啥子前提?”温先生慢悠悠地说:“第一个前提,让你的儿子李坤给我当门徒。”李吉一听,愣了一下:李坤是个闷葫芦,脑袋也不算灵光,为啥偏巧选中他呢?
  
  见李吉一脸的不解,温先生说:“如果找别个来学,学会了不给你干,你奈何搞?另有,李坤是我看着长大的,心眼着实,是块学泡菜的料。”
  
  李吉以为有事理,应允了:“要得。别的两个是啥子前提?”温先生回覆说:“这两个前提,你可要周密思量好了,我不牵强。”他顿了顿,从容不迫地说,“我希望回故乡新繁养老去,让李坤随着我且归学。”李吉一听,发急了:“你且归了,饭店的泡菜谁来搞?”
  
  温先生笑了笑:“这个不是题目。我且归后,两个月就给你送来一批泡菜,直到李坤学成为止。”李吉应允了。
  
  温先生点拍板,终究说出了第三个前提:“末了这个前提嘛,即是让李坤跟招娃攀亲,到我产业上门半子。”
  
  李吉一会儿毛了:“你啥子意义?我看你是在故意耍人,基础就不想收门徒!”
  
  温先生慢悠悠地回覆:“我早就跟你说过,家传技术传内不传外。惟有李坤成为温家的人,我才不违抗祖训。”李吉无话可说,过了片刻才说这事要问问李坤定见。
  
  添枝加叶
  
  果不其然,李坤听了,也是一百个不肯意。李吉叹了口吻:“不肯意就算了。翌日我把饭店门关了,往后你想吃啥子喝啥子,自个儿想设施,我不再管了。”
  
  李坤闷声说:“无论就无论!”李吉听后啼笑皆非:“你个瓜娃子,奈何就不清晰?老子这是金蝉脱壳!给你把话分析吧,你至多受两年的憋屈,只有把技术学得手,回身就把阿谁瓜脑袋休了,皇城坝的幽美妹儿随你挑!”李坤“哦”了一声,这才应允了。
  
  见李坤三个前提全应允了,温先生非常雀跃,过了几天就带着李坤和招娃回新繁了。临走前,李吉提示说,万万莫忘了送泡菜的事。温先生说忘不了。
  
  三个月事后,李坤托人捎来信,说擦了三个月的菜坛子后,温先生首先叫他换坛沿水了。李吉知道,在饭店时,温先生把泡菜坛子当命脉,谁都不可动一下;现在让儿子换坛沿水,分析他真把李坤当做半个儿了。李吉的心终究坚固了下来,只有熬过两年,儿子即是温泡菜的正宗传人了。
  
  刚过一年,温先生送来第六批泡菜时,捎口信说,这批泡菜是李坤泡的,让李吉尝一下。李吉又惊又喜,登时翻开菜坛子,挨着尝了泡好的几样菜,朝天椒爽口,青豆香脆,萝卜鲜美,和温先生泡的口味千篇一律。
  
  李吉捎信给李坤,叮嘱他埋头学,要后来居上而胜于蓝,到时分让皇城坝的吃客们都知道。在饭店里,吃客点温泡菜时,李吉就让堂倌多送一碟,并自动分析说,这是儿子拜温先生学的泡菜,不收费品味。
  
  一天上午,李吉没得事做,就去隔邻的茶铺搓麻将。屁股还没坐热,堂倌溘然跑进入,说:“老板,少爷回归了。他让我过来叫你且归!”
  
  李吉愣了一下,这个时分回归干啥子嘛。他麻将也不搓了,扭头就急忙出了茶铺。进得饭店后,李吉一眼就发掘儿子的左胳膊上戴着个黑孝套,一会儿惊呆了:“温先生……出啥子事了?”
  
  。
  
  留了一手
  
  李坤耷拉着脑袋,说:“老头儿在半个月前,溘然得了急病,等我把郎中请来时,人曾经不可了。”
  
  李吉一听,登时慌了神:“完了,你技术还没学会呢!”没想到,儿子却摇了摇头:“宁神吧,该学的我全都学会了。”李吉这才放下心来,接着又问:“阿谁瓜脑袋呢,你是奈何放置的?温先生没了也好,你就莫娶她了。”
  
  李坤嗫嚅了一会儿,才回覆说:“老头儿临走时,再三叮嘱我,要我万万莫厌弃招娃,遥远能够给我打动手。我当真想了,如果撇下她,她迟早都得饿死,以是就把招娃带回归了。”李吉听后瞪了他一眼:“真是个傻脑袋!一个瓜脑袋,奈何给你打动手嘛!”
  
  次日,李吉想考查一下兒子学的技术,就让李坤泡了一坛子萝卜条。到了第八天,他翻开坛子,见里头的盐水非常清晰,滋味也好闻,非常写意,就捞了一小碟萝卜条品味。
  
  谁知,嚼着嚼着,李吉溘然皱起了眉头,问李坤:“你是不是按温先生教的方式泡的啊?”李坤赶快拍板。
  
  李吉又说:“滋味奈何没温先生的好啊?彷佛差点啥子器械。”李坤一听,很惊奇,也尝了一口,皱着眉头没语言,又从送来的坛子里捞了少许,一对照,发掘是差点器械。
  
  正在这时,招娃溘然疯疯颠癫跑进屋来,说肚子饿了,见碟里有萝卜条,一把抓起来就吃,吃着吃着,她溘然劈头盖脸说了句:“欠好吃,不是我老头儿泡的菜。”
  
  李吉愣了一下,问:“你奈何知道?”招娃嘿嘿一笑:“我一尝就知道了,还差同样器械。”李坤惊呆了,急忙诘问:“差啥子?”谁知,招娃却笑哈哈地说:“我也不知道。”说完,她就跑出去耍了。
  
  李吉一屁股瘫坐在了椅子上,内心头全清晰了,温先生并无把家传的技术一切传给儿子,而是留了一手!李坤也没主张了:“这奈何搞啊?”李吉让他把泡泡菜的全部工序仔周密细讲了一遍,后果和温先生生前在饭店的泡法没啥两样,奈何就差滋味呢?李吉百思不得其解。
  
  两人揣摩着,着实没设施,李坤就出去把招娃拉回归问:“招娃,你说我泡的泡菜差同样器械,究竟差啥子?”谁知,招娃却一脸茫然:“我没说过这话啊!”李吉一听,脑袋就首先疼起来,这下繁难大了,往后饭店奈何开啊?
  
  。
  
  该你脱手
  
  李吉越想越气,抬手就要把招娃轰走。李坤心地软,求了半天,李吉才牵强应允让她住进柴屋里。
  
  眼看着末了这批泡菜越卖越少,李吉心急如焚,他一时想了个设施,把前几批泡菜坛子里的盐水混在一路,让李坤新放了少许菜,口味还不错,牵强能撑个把月。不过,卖完后再奈何搞?李吉急得满嘴动怒泡。
  
  李坤呢,像个霜打过的蔫茄子,成天盯着泡菜坛子发呆。究竟差啥子器械?他想了很久,也没想清晰。
  
  这天夜晚,招娃溘然哭哭啼啼地来找李坤,说她没得冰糖吃了。李坤就去前院饭店,优盈娱乐给她抓了一大把。招娃拿起一颗,放到嘴里,傻呵呵地笑着回柴屋了。
  
  这时,李坤陡然想起了一件怪事。在新繁时,他泡好第六批泡菜的那天夜晚,老头儿尝了尝坛子里的盐水后,溘然高声叫喊招娃:“幺乖儿,泡菜泡好了,接下来该你脱手喽!”其时他没留心,去了一趟厕所,回归后发掘,招娃正拿着揭盖子的竹刀,翻开一个坛盖子,从口袋里取出啥子器械,偷偷往坛子里放。李坤以为招娃在拆台,喊了一下,她即刻就跑开了。
  
  次日,李坤特地泡了四坛泡菜,划分是萝卜、朝天椒、青豆和姜块。比及了第七天夜晚,他学着老头儿的音调,高声叫喊招娃:“幺妹儿,泡菜泡好了,接下来该你脱手喽!”
  
  果不其然,招娃聽到叫喊声,即刻就回声跑了进入,要李坤出去。
  
  李坤隔着窗户缝扒起一看,只见招娃敏捷地拿起竹刀,挨个翻开四个坛盖子,从口袋里取出冰糖,划分放进了坛子里……李坤豁然开朗。
  
  过了七天后,李坤翻开坛盖,捞出泡菜一尝,滋味公然和老头儿泡的千篇一律。李坤想起了老头儿临死前说的话,一会儿就清晰了。他又喊来李吉,李吉尝后,非常惊奇,问毕竟奈何一回事。李坤说是招娃的劳绩。李吉一会儿瞪大了眼睛:“啥子劳绩?”李坤却避而不答。
  
  放下泡菜坛盖子,李坤做的头一件事,即是把招娃接到了后院住,他还对饭店的庖丁和堂倌发话:“从本日起,招娃即是我的干妹儿,谁也禁止动她一根手指头!”
  
  自由后,国度评首届川菜巨匠时,李坤成了唯独一个靠泡菜技术获评的人。他在写《四川泡菜》这本书时,也在本人的名字背面,加上了温招娃。  

« 上一篇:绝妙的晚餐
» 下一篇:洗肉面馆

    ##form id="hha9q">##/form><li id="hha9q"></li>